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Grilli e coleotteri: il cibo del futuro?

Incontro (con sorpresa) con Lara Maistrello e Carlotta Totaro

Un insetto a tavola non è sempre un ospite indesiderato! I palati più curiosi potranno fare domande e avere un assaggio delle novità che ci attendono.

da 8 a 14 anni

Prenotazione telefonica fino a esaurimento posti

Biblioteca Rotonda

via Casalegno 42

Tel. 059 2033660

Lara Maistrello è docente di genetica presso UniMoRe, dove coordina The DIGITAL Lab (Digital Agriculture Laboratory). Ha pubblicato oltre 160 articoli scientifici su riviste e libri nazionali ed internazionali ed è autore di Nove miliardi a tavola (2020).

Carlotta Totaro è laureata in Scienze e tecnologie alimentari, ha lavorato in multinazionali in diversi settori. È fondatrice di una start up che, allevando e trasformando insetti edibili, applica le nuove tecnologie in ambito alimentare.

Immagine tratta da https://aliainsectfarm.it/

Programma completo (pdf)